Curry Japonais hyper facile (et délicieux !)

Hello les gourmands!

Me voila de retour après un magnifique voyage de noces au japon. C'était vraiment super ! C'est un pays que je vous recommande à 3000%

Quoi de mieux pour revenir sur le blog que de vous proposer une recette japonaise ? Quand on parle repas japonais, on pense tout de suite aux sushi, maki etc... mais pas à tous les plats moins connus qui font partis de la gastronomie nippone.

Pendant le voyage, nous avons découvert, adoré et abusé (oui oui, abusé) du curry japonais. C'est juste trop trop trop bon! Et bien évidement, j'ai ramené la recette dans ma valise pour vous la partager (et ouai, je suis sympa moi).

Alors si vous avez envie de découvrir cette tuerie, à vos fourneaux!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 roux de curry japonais (vous trouverez ça sous forme de tablette, dans une épicerie asiatique - photos plus bas)
• 4 escalopes de porc
• 2 oignons
• 3 carottes
• 2 pommes de terres
• 1 CàS d'huile d'olive
• 350g de riz japonais

Note : Le choix de votre riz est essentiel. En France, on ne trouve pas toujours du bon riz japonais. Mais bon, on fait avec ce qu'on a. Il faut que ce soit un riz avec l’appellation "japonais" ou encore "riz à sushi" bien que ce dernier soit souvent plus cher, et pas meilleur pour autant. Sinon, pensez à demander conseil dans votre épicerie asiatique.

Recette :

1. Éplucher et émincer les oignons.
2. Laver et couper en morceaux les carottes et les pommes de terres.
3. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons avec l'huile d'olive.
4. Ajouter les carottes et les pommes de terres. Laisser cuire quelques minutes
5. Couper vos escalopes en morceaux et les faire cuire avec les légumes.
6. Une fois que la viande est colorée, ajouter de l'eau à hauteur et laisser cuire le tout environ 20 minutes à feux moyen.
7. Quand tout est cuit, ajouter votre roux de curry et bien mélanger pour le faire fondre.
8. Laisser cuire une 10en de minutes pour que le tout réduise.
9. Servir accompagné du riz.

Cuisson du riz : Je n'ai jamais vraiment aimé le riz cuit à la casserole, mais c'est encore pire depuis que je suis rentrée du japon. Du coup, j'ai investi dans un cuiseur à riz. C'est pas très cher (environ 30-40€) mais la cuisson du riz est vraiment top!!! et surtout très similaire à ce que nous avons pu manger la bas. Bien évidement, si vous n'avez pas de cuiseur à riz, vous pouvez cuire votre riz à la casserole de façon à obtenir un riz légèrement collant (pour qu'il puisse être mangé facilement avec des baguettes). Que ce soit avec un cuiseur ou à la casserole, une chose essentielle pour obtenir une bonne cuisson de votre riz, c'est de bien le rincer avant cuisson.

Bon appétit !

Fondant au chocolat sans matières grasses ni sucre...mais à la courgette !

Hello les gourmands !

Nous voila déjà en octobre! 

L'automne est la avec ses jolies couleurs, mais pour nous, ça veut surtout dire que le voyage de noces au japon arrive !!

Et oui, dans 3 jours je m'envole pour le japon ou nous allons passer 16 jours dingues :D j'ai trop hâte !

Du coup, le blog va faire une petite pause, mais vous pourrez me retrouver sur Instagram pour suivre mes aventures nippones ;-)

Avant de vous quitter quelque temps, je vous propose une recette réconfortante de gâteau au chocolat sans matières grasses ni sucre...mais à la courgette!

Franchement, c'est super bon et on ne sent pas du tout la courgette. Déjà testé par plusieurs personnes sans rien dire, ils n'y on vu que du feu.

Alors à vos fourneaux !

Ingrédients pour 1 gâteau :

• 250g de courgette rappée (soit environ 2 courgettes)
• 200g de chocolat
• 3 œufs
• 2 CàS de sucralose
• 50g de farine complète
• 30g de maïzena
• 1 sachet de levure

Recette :

1. Laver, peler et râper finement les courgettes.
2. Battre les œufs avec le sucralose.
3. Faire fondre le chocolat au micro-onde avec un fond d'eau ou au bain marie.
4. Ajouter la courgette, puis le chocolat au mélange œuf + sucralose.
5. Bien mélanger.
6. Ajouter la farine, la maizena et la levure et mélanger encore une fois.
7. Verser la pâte dans votre moule à gâteau.
8. cuire au four 20 minutes à 180°C
9. Attendre quelques minutes que votre gâteau refroidisse avant de le démouler.
10. Vous n'avez plus qu'a vous régaler !!

Cette texture fondante...MIAM !!!

Samoussas champignon & st moret (sans matières grasses ajoutées)

Hello les gourmands !

Il y a quelques mois, à l'EVJF de ma belle sœur, nous avons fait un cours de cuisine. 
Le chef nous a proposé une recette de samoussas champignon & st moret qu'on à toutes adoré ! 
Mais voila, je n'ai noté ni les proportions, ni le nom du chef pour lui demander...je suis un boulet...Du coup, je me suis remise en cuisine, et j'ai essayé de reproduire ces petites merveilles. 
Je suis arrivée à un résultat plus que miam! 
C'est super simple, et la recette demande peu d'ingrédients.
Du coup, je partage ça avec vous :D 

Ingrédients pour 32 samoussas :

• 400g de champignons de paris frais
• 150g de st moret
• 8 feuilles de brick

Recette : 

1. Laver et éplucher les champignons.
2. Coupez les en fine brunoise. Vous devez obtenir 380g de champignons émincés.
3. Y ajouter 150g de st moret. Bien mélanger.
4. Coupez chacune de vos feuilles de brick en 4 bandes de largeur similaire. On obtient ainsi 32 bandes.
5. Prendre une bande de brick et déposer un petit tas de garniture en bas de celle-ci.
6. Pour le pliage des samoussas, suivre les étapes :

Source : Cliquez ICI

1. Déposer vos samoussas sur votre plaque de cuisson et enfourner 15 minutes à 200°C
2. Ouvrez votre four, retournez tous vos samossas et relancez la cuisson pendant 10 minutes.
3. A déguster à la sortie du four.

Régalez vous !

Foccacia figues, chèvre & miel

Hello les gourmands !

On se retrouve aujourd'hui avec une recette sucrée-salée. 
Une foccacia figues, chèvre & miel qui peut se déguster aussi bien en apéro qu'en plat avec une bonne salade verte. Je suis totalement fan de la texture ultra moelleuse que j'ai réussi à obtenir! 
On s'est régalé :D 
Si vous aussi vous avez envie de tester, voici la recette :

Ingrédients pour une grosse Foccacia :

• 500g + 200g de farine soit 700g au total
• 2 CàS d'huile d'olive
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 100g de chèvre frais
• 3/4 d'une bûche de chèvre allégée
• 10-15 figues sechées
• 3  CàS de miel
• 1 petite cuillère à café de sel

Recette : 

1. Mettre 500g farine dans un saladier et faire un puits au centre.
2. Délayer la levure fraîche dans un petit bol d'eau tiède. Attendre 5 à 10 minutes et verser le contenu au centre de la farine.
3. Ajouter l'huile d'olive.
4. Pétrir le tout à la main pendant quelques minutes.
5. Une fois la pâte bien pétrie et homogène, ajouter le chèvre frais, 2 CàS de miel, le sel et le restant de farine.
6. Bien pétrir encore une fois. Si la pâte est trop sèche, rajoutez de l'eau. Au contraire, si elle est trop collante rajoutez de la farine.
7. Former une boule avec la pâte et la couvrir d'un torchon. Placez le tout au four à 35°C avec un bol d'eau à coté pendant 1H pour que la pâte puisse pousser.
8. Après repos, étaler la pâte au rouleau sur un papier sulfurisé à la taille de votre lèche fritte.
9. Faite des trous avec un doigt sur toute la pâte comme une foccacia traditionnelle.
10. Couper vos figues séchées et votre bûche de chèvre en petits morceaux et les incorporer à la foccacia en appuyant un peu.
11. Parsemer le tout d'un filet de miel avec la CàS restante.
12. Cuire au four 25 minutes à 180°C.
13. A déguster tiède, ou froide.

Bon appétit !

Petits flans brocoli & mozza sans matières grasses ajoutées, sans gluten

Hello les gourmands !

Bon, je crois que cette année, on aura pas le droit à un mois de septembre ensoleillé...

La reprise du boulot à été difficile mais bon, plus que 3 semaines et je suis à nouveau en vacances, direction le japon pour notre voyage de noces! 

J'ai trop trop hâte !!

Je vais essayer d'y glaner tout plein de nouvelles recettes. Avez vous envie de les retrouver ici ?

En attendant, on reste en France avec des petits flans de légumes. Ici, ce sont des petits flans brocoli & mozza ou brocoli et fêta, sans matières grasses ajoutées et sans gluten.

Quand il me reste des légumes, j'aime bien les transformer en purée et m'en servir pour faire des petits flans. Ça change, et on fini les restes de façon plus sympa :)

Ingrédients pour 8 flans:

• 300g de purée de brocoli
• 2 oeufs
• 3 CàS de maïzena
• 1 boule de mozzarella di buffala
• sel & poivre

Note : Vous pouvez aussi remplacer la mozzarella par 200g de feta, c'est excellent aussi!

Recette :

1. Cuire la purée de brocoli et attendre quelle refroidisse. Pensez à assaisonner votre purée, un peu de sel et de poivre ça donne du gout!
2. Battre les œufs en omelette.
3. Y ajouter la purée de brocoli et mélanger.
4. Ajouter la maïzena et mélanger encore une fois.
5. Verser la préparation dans des petits moules à muffins individuels.
6. Couper votre boule de mozza en 8.
7. Mettre un morceau de mozzarella dans chaque moule à muffin rempli au préalable de la préparation. 
8. Cuire au four 20 minutes à 180°C.
9. Déguster tiède, c'est meilleur!

Note : Si vous souhaitez remplacer la mozzarella par de la feta, mélanger cette dernière à la préparation avant de garnir vos moules à muffins. Cuire de la même façon. 

Miam !

Gaspacho d'été tomate & concombre sans matières grasses ajoutées

Hello les gourmands !

Comment ça va ? 

Ici, c'est pas la grande forme... et oui, demain c'est la reprise du boulot, donc j'ai mon petit coup de mou de rentrée. Comme tout le monde!

Mais bon, faut pas se laisser abattre ! Alors on se fait des bon petits plats et on profite des tomates cueillies avec nos petites mains chez le producteurs pour faire un délicieux gaspacho. 

Et comme je sais que vous aussi vous avez besoin de réconfort, voici la recette :

Ingrédients :

• 500g de tomates
• 300g de concombre
• 1 poivron rouge
• 3 CàS de vinaigre balsamique
• 1 pion d'ail
• 1CàS de sauce soja
• 1 pointe de piment de Cayenne
• 5 belle feuilles de basilic frais
• set & poivre

Recette :

1. Émincer grossièrement les tomates, le concombre et le poivron.
2. Mettre les tomates, le concombre et le poivron dans la cuve de votre mixer/blender et mixer le tout.
3. Ajouter l'ail, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le piment et le basilic frais et mixer de nouveau.
4. Corriger l'assaisonnement en sel & poivre.
5. Réserver au frais 2H.
6. Se déguste bien frais!

Parfait pour se rafraîchir l'été, miam !!

Sorbet à la prune sans sucre ajouté

Hello les gourmands!

La semaine dernière, mes beaux parents m'ont donné pleiiiiins de jolies prunes, supers bonnes. Mais j'avais peur qu'elles s’abîment vite...alors j'ai fais marcher mon imagination et j'ai décidé de faire un sorbet. Il est trop trop miam, et super rafraîchissant par ce beau soleil d'été :) 

La recette est sans sucres ajoutés donc on peut en manger sans culpabiliser!

Ingrédients :

• 1 kg de prunes dénoyautées
• 100 ml de jus de citron
• 100 ml d'eau
• 2 CàS d'édulcorant
• 1 Càc de miel

Recette :

1. Laver, sécher et dénoyauter tous les fruits.
2. Dans une casserole, mettre l'eau, le jus de citron, le miel et l'édulcorant.
3. Bien mélanger et attendre l’ébullition.
4. Ajouter les fruits et laisser cuire 5-10 minutes à feux doux.
5. Mixer l'ensemble.
6. Attendre que tout refroidisse avant de passer la préparation à la sorbetière (Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez la préparation dans un plat allant au congélateur. Une fois au congélateur, la préparation doit être remuée toutes les heures.)
7. A conserver au congélateur.
8. Sortir du congélateur 5 minutes avant de déguster :)

Y'a plus qu'à déguster !!